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Februar 2016: Erdäpfelkas mit gesalzenen Sardellenfilets

08.02.2016
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Erdäpfelkas mit Sardellenfilets
Für 6 Personen

 
Zutaten:
200 ml Sauerrahm
100 g Frischkäse
1,5 kg festkochende Erdäpfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Fleu de Sel (Terra Dalmatia)
3 Gläser ca. 220 g erstklassige feine dalmatinische Sardellen gesalzen (Terra Dalmatia)
Schnittlauch fein gehackt
Pfeffer
 
Zubereitung:
Erdäpfel kochen und schälen und komplett abkühlen lassen.
Danach mit einem Kartoffelstampfer nicht allzu fein zerdrücken. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch fein würfelig schneiden und mit den anderen Zutaten (ausser Schnittlauch und Sardellen) vermengen.
Mit Fleur de Sel und Pfeffer gut abschmecken, die Masse in zwei bis drei Schüsseln verteilen. Mit den Sardellenfilets belegen und mit Schnittlauch servieren.
Dazu Baguett, Weißbrot, Roggenbrot, Dinkel-Roggenbrot bereitstellen.
 
Getränke:
Ein kühles Bier, ein trockener Weißwein aber auch ein kroatischer leichter Zlatna passt bestens zu diesem Erdäpfelkas mit den feinen Sardellen aus Dalmatien.

 

 

 

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