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Februar 2016: Kartoffelsalat mit gesalzenen Sardellen |
07.02.2016 |
Kartoffelsalat mit gesalzenen Sardellen
Für 4 Portionen benötigt man:
800 g Kartoffel, fest kochend
1 mittelgroßer Apfel, gewürfelt
3 Glas Sardellen gesalzen (Terra Dalmatia)
1 Glas Oliven mit Schalotten (Terra Dalmatia)
Pfeffer, grob
Fleur de Sel (Terra Dalmatia)
1 EL weisser Balsamico
2 EL BIO Olivenöl extra nativ
1 Karotte
Zubereitung:
Kartoffel kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Marinade aus Öl und Essig und Wasser mit etwas Salz und Zucker abschmecken und über die lauwarmen Erdäpfel gießen. Danach kaltstellen für ca. 2 Std. zum durchziehen der Erdäpfel.
Danach gut umrühren, Oliven mit Schalotten und grob geschnittene Sardellen gesalzen beigeben, gut mischen und mit Salz (wenig da die Sardellen salzig sind) und Pfeffer würzen.
Anrichten:
Entweder portionieren oder in eine große Schüssel geben.
Immer mit restlichen Sardellen garnieren und etwas Karotte darüber hobeln.
Getränkeempfehlung:
Grüner Veltliner oder kroatischer Zlatina (bei Terra Dalmatia erhältlich) oder ein gut gekühltes helles Bier.
Sehr einfache Zubereitung, …
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