Rezept-Blog
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Februar 2016: Rucola Omlett |
| 02.02.2016 |
Zutaten für 2 Personen:
6 Eier
500g Rucola aus dem Neretvatal
½ Tomate oder
Alternativ ½ Morro Blutorange aus dem Neretvatal
Salz, Pfeffer
Balsamico
Öl zum backen
Zubereitung:
Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
Eier verrühren, salzen, pfeffern und etwas feingeschnittenen Rucola einmischen und in der Pfanne zu einem Omlett fertig backen.
Reichlich Rucola auf das Omlett geben und zusammenklappen.
Mit dem restlichen Rucola garnieren, Tomate in Stückchen schneiden, garnieren und beides mit Balsamicoessig verfeinern.
Alternativ:
Mit dem restlichen Rucola garnieren und mit etwas Balsamico verfeinern, Blutorange in 7 mm dicke Scheiben schneiden und zum Omlett legen.
Dazu passt am Besten ein Glas Sauvignon blanc oder ein Zlatina Weißwein aus Krk.
Wir wünschen Guten Appetitt!
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