Rezept-Blog
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März 2016: Feldsalat mit Orangenfilets und Prsut |
| 23.03.2016 |
Für 4 Personen
Zutaten:
150 g Feldsalat
1 Schalotte
2 Blutorange Sorte Moro von Terra Dalmatia – aus dem Neretvatal in Süddalmatien
50 g Paski Sir – Schafhartkäse (Terra Dalmatia)
100 g dalmatinischer Prsut (Terra Dalmatia)
Fleur de Sel (Terra Dalmatia)
Pfeffer
Olivenöl BIO
Balsamico
Zubereitung:
Feldsalat putzen, waschen, abtropfen lassen. Die Schale der Blutorange wegschneiden und die Filets mit einem Scharfen Messer herausschneiden.
Schalotte abziehen und in feine Ringe Schneiden.
Anrichten:
Den Feldsalat auf Tellern anrichten. Orangenfilet, Schalotten und Prsut darauf verteilen und anschließend Paski Sir Späne darüber hobeln, mit etwas Balsamico beträufeln.
Weinempfehlung:
Kroatischer Weißwein, Zlatna (von Terra Dalmatia)
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