Rezept-Blog
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Mai 2015: Roastbeef mit Olivenpaste |
| 22.05.2015 |
Rezept für 4 Personen
Als Vorspeise oder kleiner Mittagstisch geeignet
Zutaten:
300 g Roastbeef, fein geschnitten ( das Beste Roastbeef im Erlauftal gibt’s beim Fleischhauer Moser in Wieselburg )
1 Glas Oliven Paste mit Senf von Terra Dalmatia
1 kleines Glas Motar von Terra Dalmatia
1 Becher Sauerrahm
Fleur de Sel ( Terra Dalmatia)
Pfeffer
Tomaten, Radischen
Zubereitung:
Roastbeef – immer zwei hauchdünn geschnittene Scheiben überlappend auflegen und mit Olivenpaste bestreichen und einrollen
Beilage zu den Röllchen: Rahm halber Becher mit Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer, Schuss Olivenöl verrühren und abschmecken
Den Rest Rahm mit fein geschnittenem Meerfenchel und Schuss Olivenöl vermengen
Anrichten:
Gefüllte Röllchen auf Platte oder als Einzelportion anrichten, mit Meerfenchel, Radischen und Tomaten garnieren.
Dazu je einen Teil Meerfenchel-Sauer-Rahm und einen Teil Sauer-Rahm gewürzt servieren – als Zugabe anstatt einer Sauce.
Am Besten passt zu diesen Vorspeise-Röllchen ein Stück Schwarzbrot und als Getränk empfehlen wir einen Pfiff Bier.
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