Rezept-Blog
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September 2015: Prsut-Tomaten-Tarte mit Ricotta und Meerfenchel |
| 11.09.2015 |
Zutaten für 2 Personen:
1 Pkg. Blätterteig (von Tante Fanny)
Dalmatinischer Prsut 100 g fein geschnitten
Ricotta
Meerfenchel (Terra Dalmatia)
Knoblauch
1 Ei
4 Stk. Cherrytomaten
Fleur de Sel (Terra Dalmatia)
Bio Olivenöl nativ extra Biokovo (Terra Dalmatia)
Etwas Salatgurke & Paprika grün für Garnierung
Oliven mit Schalotten gefüllt (Terra Dalmatia) für Garnierung
Weisswein Zlatna (bei Terra Dalmatia neu erhältlich)
Zubereitung:
Ofen auf 200°C / Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
1 Ei mit 1 Esslöffel verquireln
Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auflegen.
Knoblauch und Meerfenchel fein hacken und mit Ricotta vermengen, salzen (Fleur de Sel) und pfeffern
Ricottamischung gleichmäßig auf den Blätterteig streichen, Tomatenhälften und Prsut am Blätterteig verteilen, seitlich jeweils 4 cm freilassen (diesen dann einmal als Seitenrand umschlagen)
Seitenrand mit dem verquirlten Ei bepinseln und Füllung mit Olivenöl beträufeln.
Im Ofen ca. 20 Min. auf mittlere Schiene braun und knusprig backen.
Tarte in Stücke schneiden und fertig garnieren.
Dazu eine Glas Weisswein – am Besten einen kroatischen Zlatna (aus der autochtonen Rebensorte Zlahtina), leicht und mit wenig Säure.
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