Rezept-Blog
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Oktober 2015: Sardellen Nocken |
| 02.10.2015 |
Zutaten für 4 Personen
Für die Nocken:
1 EL Basilikum
150 g Sardellenfilets gesalzen (Terra Dalmatia)
250 g Topfen
100 g glattes Mehl
100 g geriebene Mandeln
Fleur de Sel (Terra Dalmatia), Pfeffer
3 Eier
8 g Backpulver (halbe Packung)
Pflanzenöl oder Olivenöl zum herausbacken
Tomaten, Kräuter
Für den Dip:
1 Becher Joghurt
Etwas Saft einer Zitrone (ca. ½ EL)
Zubereitung:
Basilikum klein schneiden und Sardellenfilets grob schneiden. Zum Garnieren einige Sardellenfilets extra aufheben.
Alle Zutaten für die Nocken zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren und salzen.
Mit einem Dessertlöffel (Löffel vorher und immer wieder dazwischen in das heiße Öl tauchen) aus der Masse kleine Nocken ausstechen und in heißem Öl bei max. 170°C goldgelb, ca. 3 Min. unter mehrmaligem wenden, herausbacken.
Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, fertige Nocken gut warmstellen bis alle Nocken gebacken sind.
Servieren:
Nocken anrichten und garnieren (je nach Belieben – Tomaten, Kräuter, Sardellen, …)
Joghurt Dip im Schälchen dazustellen und unbedingt warm servieren.
Weinempfehlung:
Weißwein Zhlatna 2014 oder ein kühles Bier.
Dobar tek!
wünscht Ihnen die Küchencrew von Terra Dalmatia Feine Kost beim Genießen
wünscht Ihnen die Küchencrew von Terra Dalmatia Feine Kost beim Genießen
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